22 Maggio 2025
Gelaterie in evoluzione: tra benessere, inclusività e sapori sorprendenti
Il 2025 si sta già rivelando un anno ricco di stimoli per le gelaterie, con nuove direzioni che uniscono creatività, attenzione agli ingredienti e un forte orientamento verso le esigenze del cliente.
La domanda si sposta sempre più verso proposte fresche, consapevoli e personalizzabili: dai gusti ispirati al benessere fino alle sperimentazioni gourmet, passando per una crescente sensibilità verso l’ambiente.
Scopriamo insieme quali saranno le maggiori tendenze per questa Estate!
Benessere e sostenibilità: il gelato si fa green
La crescente sensibilità verso benessere e sostenibilità sta ridefinendo anche il mondo della gelateria e i maestri gelatieri rispondono a queste esigenze con gusti che uniscono piacere e attenzione all’ambiente, offrendo esperienze sempre più consapevoli.
Tra le proposte più apprezzate spicca il gusto Matcha Latte, una delicata fusione di tè verde giapponese e latte, apprezzata per le sue proprietà antiossidanti e il sapore elegante.
Accanto a questa, si diffondono i gelati senza zucchero, dolcificati con ingredienti naturali come sorbitolo e maltitolo: una scelta perfetta per chi segue regimi alimentari specifici o semplicemente desidera un’alternativa più leggera.
Grande attenzione viene riservata anche alla qualità delle materie prime: frutta di stagione, latte biologico e ingredienti a chilometro zero diventano protagonisti, riducendo l’impatto ambientale e valorizzando le eccellenze locali.
Gelato plant-based: gusto e inclusività
Negli ultimi anni, l’attenzione crescente verso le diete vegane e le intolleranze alimentari ha spinto le gelaterie ad ampliare la propria offerta con proposte a base vegetale.
I gelati vegani, realizzati con alternative al latte come soia, mandorla o avena, riescono a mantenere cremosità e gusto, senza rinunce.
A questi si affiancano gusti sempre più creativi e sorprendenti: dal contrasto elegante del cioccolato fondente con il sale marino, fino a mix esotici di frutta tropicale e spezie, che offrono un’esperienza nuova e coinvolgente.
Tra tradizione e innovazione: sapori che raccontano storie
I grandi classici non scompaiono, ma si vestono di nuove emozioni: i maestri gelatieri scelgono di reinterpretare i gusti della tradizione, aggiungendo un tocco creativo che li rende attuali e sorprendenti.
Tra le proposte più attese spicca Hallelujah, il gusto ufficiale del Gelato Day 2025: un omaggio al Giubileo che combina la cremosità del gianduia con la croccantezza delle nocciole tostate e la profondità del cioccolato fondente in variegatura.
Emerge anche il gusto Dubai Chocolate, una nuova frontiera del gusto che unisce la rotondità del cioccolato al latte e la dolcezza del pistacchio con note speziate ed esotiche ispirate al Medio Oriente.
Ma il viaggio continua anche sul filo della memoria, con il ritorno di sapori che riportano all’infanzia e ai momenti felici: torta di compleanno, caramello salato, biscotto al burro. Gusti semplici, ma capaci di evocare emozioni autentiche.
In questa fusione tra ricordo e contemporaneità, il gelato diventa narrazione: un modo per raccontare chi siamo, da dove veniamo, e come vogliamo sorprendere.
Gelato e mixology: un connubio sorprendente
Il confine tra gelato e mixology si fa sempre più sottile, dando vita a creazioni sorprendenti e originali.
I sorbetti ispirati ai cocktail classici, come Mojito o Spritz, sono perfetti per aggiungere una nota fresca e divertente alle serate estive.
Ma non finisce qui: sempre più gelaterie sperimentano con gusti audaci come gin tonic, whisky o prosecco, trasformando ogni assaggio in un’esperienza sensoriale fuori dal comune. Una tendenza che unisce gusto, creatività e voglia di stupire.
In un panorama in continua evoluzione, il gelato artigianale del 2025 si distingue per la sua capacità di innovare, rispettando al contempo tradizione e sostenibilità. Un’opportunità per le gelaterie di offrire prodotti che soddisfano le nuove esigenze dei consumatori, senza rinunciare al piacere del gusto.
Per accompagnare queste nuove tendenze con stile e funzionalità, Bombonette propone una linea gelateria pensata per valorizzare ogni creazione: dalle eleganti Bombonette Isotermiche ai contenitori Unigel, fino alle shopper e tovaglioli personalizzabili.
Soluzioni pratiche, resistenti e curate in ogni dettaglio, perfette per un servizio che vuole distinguersi anche fuori dal banco.
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