9 Agosto 2019
Pasticcini estivi: piccole e fresche delizie
I pasticcini sono dolcetti di piccole dimensioni e solitamente in monoporzioni, che riempiono le vetrine dei banconi delle pasticcerie per tentare i clienti con il loro aspetto invitante.
I loro colori e le loro forme sembrano fatti apposta per ingolosire e far nascere il desiderio di assaggiarne uno, due, tre…fino a scoppiarne!
Questo li rende perfetti per portarli in dono quando si è ospiti a casa di amici o parenti, magari dopo averli confezionati in maniera elegante con dei portapaste Bombonette.
Scopriamo allora insieme come sono nate queste piccole delizie e quali pasticcini scegliere in estate, quando il caldo fa passare anche la fame!
Nello specifico vedremo:
- La storia dei pasticcini
- I pasticcini estivi
La storia dei pasticcini
Non è semplice stabilire il momento esatto in cui sono nati i pasticcini, ci sono diverse teorie che ne collocano l’origine in epoche e luoghi differenti.
Secondo alcuni la piccola pasticceria nasce nel Medioevo ad opera dei frati: nei conventi, infatti, si preparavano piccoli dolci con impasto di pane addolcito con del miele, da vendere ai pellegrini di passaggio per autofinanziarsi e per raccogliere fondi da distribuire ai più bisognosi.
Erano dolcetti molto semplici, a base di miele, marmellata e vino.
Secondo altri, invece, fu l’arrivo degli Arabi in Sicilia, nell’Alto Medioevo, a sancire la nascita dei pasticcini così come li conosciamo oggi: la loro grande esperienza nell’arte dolciaria e l’apporto di nuovi aromi e ingredienti, come l’arancia amara, il dattero e la melagrana, avrebbero modificato la pasticceria locale dell’epoca.
Bisogna però aspettare il XIV secolo e spostarsi in Francia per ritrovare il vero Rinascimento della pasticceria.
Si inventa la pasta “à choux” per fare i bignè, si scoprono tutte le creme oggi alla base delle varie preparazioni di pasticceria, si inizia ad usare l’aria per montare albumi.
Da allora l’arte pasticcera si è diffusa in tutta Europa ed oggi tra i migliori, per fantasia e tecnica, troviamo i pasticceri italiani, maestri della piccola pasticceria contemporanea.
Alla base di questo successo tanto studio, tanta pratica e la scelta dei migliori strumenti di lavoro, come i prodotti Bombonette, che esaltano le creazioni di questi artisti.
I pasticcini estivi
Esistono moltissime tipologie di pasticcini, cosi tante da trovarci in difficoltà ogni volta che ci troviamo in una pasticceria ben fornita.
Il vasto assortimento comprende ricette classiche, ricette tradizionali e locali, ricette internazionali e ricette originali nate dall’estro dei bravi maestri pasticceri.
Ecco allora qualche piccolo suggerimento su quali pasticcini scegliere in questo periodo estivo, così da godersi queste golose delizie senza appesantirsi troppo e senza attentare alla linea.
I Bignè
Se si parla di piccole delizie non si può non nominare i bignè.
Questi irresistibili bocconcini di pasta choux possono essere farciti in tantissimi modi diversi: panna, crema pasticcera, crema chantilly, cioccolato.
Per una versione più estiva, però, si può optare per un ripieno più fresco, come una crema al limone o del gelato, e ricoprirli poi con della frutta fresca.
Lo stesso impasto può essere utilizzato per preparare degli éclair, che hanno una forma allungata e sottile.
In base alla forma scelta, poi, si possono confezionare con il nostro portapaste Bombonette, dotato di pratici ed eleganti interni che permettono di stabillizzare i pasticcini all’interno della scatola, impedendogli di cadere l’uno sull’altro.
I diplomatici
Altri pasticcini della tradizione sono i piccoli diplomatici, delizie con pan di spagna e pasta sfoglia, alternati da strati di crema.
Anche in questo caso si possono “alleggerire” sostituendo il liquore con un succo di frutta e la crema pasticcera con una versione light aromatizzata al lime, ad esempio.
Il tutto senza rinunciare al gusto e alla freschezza di questi squisiti dolcetti, che sembrano fatti apposta per riempire un bel vassoio Bombonette.
Le tartellette alla frutta
Tra i grandi classici delle pasticcerie italiane ci sono le tartellette alla frutta, dei cestini di pasta frolla ripieni di crema pasticcera e frutta fresca.
In estate si può puntare sulla frutta di stagione, come pesche, albicocche, frutti di bosco, e su un impasto di frolla più leggero, sostituendo il burro con l’olio di semi e lo zucchero bianco con quello di canna.
Anche questi dolcetti hanno bisogno di una confezione adeguata, come il nostro portapaste Bon Bon, ideale per monoporzioni, biporzioni e triporzioni.
Le mini cheesecake
L’ultimo pasticcino che vi consigliamo in estate è meno tradizionale degli altri, ma non per questo meno appetitoso.
Parliamo delle mini cheesecake, la versione mignon del classico dolce amato da tutti per la sua semplicità e la sua freschezza.
Si possono creare delle mini monoporzioni con una base di biscotto, del formaggio fresco spalmabile e della frutta di stagione, come il melone, il tutto senza bisogno di accendere il forno.
Queste piccole delizie vanno conservate in frigorifero e trasportate in un contenitore resistente e ben sigillato, che mantenga costante la loro temperatura, come la nostra Bombonette Isotermica in Laminil.
Ora non resta che uscire, raggiungere la vostra pasticceria di fiducia e fare il pieno di golosi pasticcini estivi!
Crea la tua personalizzazione fuori catalogo
Con Bombonette puoi personalizzare la scatola con il tuo logo!
Richiedi preventivoMagazine
Lasciati ispirare dal BomBonBlog
Granita, grattachecca e gramolata
Quando l’estate arriva con il suo caldo implacabile, il primo pensiero corre a qualcosa di fresco, dolce e dissetante. In Italia, la tradizione ha regalato tre vere icone della stagione: granita, gramolata e grattachecca. Tre specialità nate in luoghi diversi, con consistenze e sapori unici ma unite da un comune denominatore: regalare un momento di puro refrigerio. La Granita: l’intramontabile classico siciliano La granita affonda le sue radici in Sicilia e ha una storia che sa di antiche tradizioni e ingegno. Si racconta che sia nata dall’incontro tra lo sherbet arabo, bevanda fresca tipica del Medio Oriente, e l’usanza siciliana di … Leggi di più
Il cioccolato: tecnica, arte e un universo da esplorare
Pochi ingredienti sanno accendere la fantasia dei pasticceri come il cioccolato, una materia prima che richiede precisione, rispetto e una buona dose di creatività per trasformarsi in capolavori di gusto. In occasione della Giornata Mondiale del Cioccolato, ti accompagniamo alla scoperta dei segreti per lavorarlo al meglio e ti proponiamo combinazioni inusuali che esaltano tutta la sua personalità! Temperaggio, cristalli e “snap” Il temperaggio è una delle fasi più delicate nella lavorazione del cioccolato, un vero e proprio rito per chi fa pasticceria. Serve a ottenere la corretta cristallizzazione del burro di cacao, indispensabile per regalare al cioccolato una lucentezza impeccabile … Leggi di più
L’arte del topping: come trasformare ogni gelato in un capolavoro
Nel mondo del gelato artigianale, ogni dettaglio conta: dalla scelta delle materie prime alla lavorazione, tutto concorre a definirne la qualità. Il Topping non va quindi considerato come un semplice extra ma come parte integrante dell’esperienza, che aggiunge consistenza, crea contrasti e completa il gusto. Ogni ingrediente può valorizzare il gelato in modo diverso: scopri con noi alcune delle soluzioni più apprezzate! Contrasti croccanti: cereali e biscotti Per rendere ogni assaggio più dinamico e interessante, sempre più gelaterie puntano sui topping secchi: cereali tostati, riso soffiato, crumble artigianali o granella di biscotti. Ingredienti semplici solo in apparenza, ma in grado … Leggi di più
Gelaterie in evoluzione: tra benessere, inclusività e sapori sorprendenti
Il 2025 si sta già rivelando un anno ricco di stimoli per le gelaterie, con nuove direzioni che uniscono creatività, attenzione agli ingredienti e un forte orientamento verso le esigenze del cliente. La domanda si sposta sempre più verso proposte fresche, consapevoli e personalizzabili: dai gusti ispirati al benessere fino alle sperimentazioni gourmet, passando per una crescente sensibilità verso l’ambiente. Scopriamo insieme quali saranno le maggiori tendenze per questa Estate! Benessere e sostenibilità: il gelato si fa green La crescente sensibilità verso benessere e sostenibilità sta ridefinendo anche il mondo della gelateria e i maestri gelatieri rispondono a queste esigenze … Leggi di più
Dolci di Pasqua in Italia: viaggio tra sapori e tradizioni regionali
La Pasqua in Italia non è solo sinonimo di colomba e uova di cioccolato: è anche un’occasione per riscoprire un incredibile patrimonio di dolci regionali che raccontano storie, simboli e usanze legate al territorio. Da nord a sud, ogni regione celebra questa festività con ricette tramandate di generazione in generazione, profondamente legate alla cultura e agli ingredienti locali. Scopriamo insieme alcuni dei dolci pasquali più iconici della tradizione italiana. 1. La Pastiera Napoletana (Campania) Uno dei dolci più iconici della Pasqua è senza dubbio la Pastiera Napoletana, una crostata di pasta frolla ripiena di una crema a base di ricotta, … Leggi di più
Bombonette raggiunge un nuovo traguardo per qualità e sicurezza alimentare!
Siamo lieti di annunciare che Bombonette ha conquistato un nuovo importante traguardo: il 5 febbraio 2025 abbiamo ottenuto la prestigiosa certificazione BRCGS Packaging, rilasciata da Kiwa Cermet Italia. Questo riconoscimento conferma il nostro impegno nel garantire elevati standard di qualità e sicurezza nel settore del packaging alimentare, rafforzando la fiducia dei nostri clienti e partner. Un riconoscimento internazionale per la sicurezza alimentare Lo standard BRCGS Packaging, sviluppato dal British Retail Consortium (BRCGS) con il supporto dell’Institute of Packaging, è uno dei più importanti a livello mondiale per la sicurezza e la qualità nella produzione di materiali da imballaggio destinati all’industria … Leggi di più
Food Trend 2025: innovazione, sostenibilità e creatività in pasticceria
L’arte della pasticceria si evolve continuamente, e il 2025 non fa eccezione: nuove tendenze stanno ridefinendo il settore, con un mix di innovazione tecnologica, attenzione alla sostenibilità e una sempre maggiore ricerca di creatività nei sapori e nelle presentazioni. Vediamo insieme i trend più interessanti che ispireranno i pasticceri e i professionisti, per distinguersi nel mercato e conquistare i palati più esigenti. 1. La tecnologia come alleata della creatività L’innovazione tecnologica continua a trasformare il mondo della pasticceria. La stampa 3D, l’intelligenza artificiale e l’uso di tecnologie avanzate per creare decorazioni e design personalizzati stanno aprendo nuove frontiere. Con l’IA … Leggi di più
Bombonette ottiene la Certificazione BRCGS Packaging
Siamo orgogliosi di annunciare che, in data 5 febbraio 2025, Bombonette ha ottenuto la prestigiosa certificazione BRCGS Packaging, rilasciata da Kiwa Cermet Italia. Questo riconoscimento attesta il nostro impegno costante nel garantire elevati criteri di qualità e sicurezza nel settore del packaging. Riconosciuto a livello internazionale, lo standard BRCGS Packaging, sviluppato dal British Retail Consortium (BRCGS) con il supporto dell’Institute of Packaging, si integra perfettamente nei sistemi di gestione della qualità già adottati da Bombonette e assicura la conformità alle normative vigenti, rafforzando la nostra attenzione alla sicurezza alimentare e rispondendo alle esigenze dei clienti attraverso l’adozione delle Good Manufacturing Practices (GMP). Un impegno concreto per qualità e sicurezza Per garantire … Leggi di più
