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Le festività sono alle porte. Per voi pasticceri è già tempo di pensare alle confezioni di Natale. In questa guida, dunque, focalizzeremo l’attenzione su due punti essenziali : importanza del packaging di panettoni e pandori artigianali; scelta della giusta confezione per panettoni e pandori. Confezioni natalizie: perché è importante sceglierle con cura? Se gestite una pasticceria, certamente lo saprete: presto dovrete provvedere al confezionamento dei vostri panettoni e pandori. Si tratta di un’operazione, la cui importanza non va assolutamente sminuita. Tenete bene a mente questo: promuovere il vostro prodotto significa promuovere il vostro negozio. Se la vetrina della vostra attività … Leggi di più

La storia della nascita del panettone è avvolta nel mistero, non sappiamo infatti con certezza quando sia stato inventato e da chi. Si sa per certo che si comincia a parlare di questo pane dolce nella Milano di Ludovico il Moro, alla fine del XV secolo. Le leggende sul panettone sono ben tre, ognuna delle quali attribuisce ad un inventore diverso la paternità di questa dolcissima invenzione. Ugo, il falconiere di Ludovico il Moro Toni, il salvatore del Natale Suor Ughetta e il suo panettone Secondo la prima leggenda fu un’invenzione di Ugo, un falconiere di Ludovico il Moro e … Leggi di più

Ai più attenti, ma anche agli sporadici frequentatori di sagre e centri cittadini, non sarà sfuggito il trend in aumento che interessa sia le piccole botteghe che le bancarelle, ossia la diffusione di soluzioni come vassoi e sacchetti per consumare il cibo non più in loco, ma camminando per strada o appoggiandosi direttamente dove più comodo. Oggi quindi parliamo di un tema importantissimo per garantire un’esperienza ottimale con lo Street Food, nello specifico: Cosa si intende per Street Food; Come confezionare cibo da asporto. Cosa si intende per Street Food Anche se il cibo da mangiare per strada e con … Leggi di più

Il caldo non fermerà la nostra voglia di dolci! Anche se per godere dell’amato ritorno del cioccolato dovremo aspettare ancora qualche mese, si profilano all’orizzonte delle soluzioni di pasticceria semplici, golose e rinfrescanti per affrontare l’afa senza rinunciare alla nostra ghiottoneria. Nello specifico, vediamo che nel Bel Paese sono 5 le tendenze estive sui dolci che come ogni anno si confermano le più gradite e richieste. In questo articolo vedremo quindi insieme: I cinque dolci estivi più venduti in Italia; Varianti di stagione. I cinque dolci estivi più venduti in Italia 1. La Torta Gelato Un classico tutto italiano – … Leggi di più

Con l’avvicinarsi dell’estate e il lento allontanarsi dei prodotti da cioccolateria che ritroveremo in autunno, si delineano già alcuni trend di produzione interessanti, soprattutto per quanto riguarda i biscotti. In questo articolo vedremo insieme: Biscotti: trend Light e Vegan per la primavera; Scatole per biscotti: una valida alternativa al sacchetto Biscotti: trend Light e Vegan per la primavera Che si tratti di una merenda veloce nel pomeriggio o uno spuntino in pausa caffé a mezza mattinata, i biscotti hanno da sempre una grande versatilità. Nell’immaginario comune siamo abituati a ricollegarli al momento della colazione, ma sono sempre di più i … Leggi di più

Secondo un recente sondaggio, il 65% degli italiani si dichiara estremamente goloso, soprattutto per quel che riguarda l’uso del cioccolato. A dominare la classifica, dopo l’intramontabile crema di nocciole, svettano i cioccolatini. In questo articolo vedremo quindi insieme: Cioccolatini: storia e tipologie più diffuse; Scatole per cioccolatini: come scegliere le più adatte Cioccolatini: storia e tipologie più diffuse Si narra che il primo cioccolatino sia nato proprio a Torino, città celebre per i suoi dolci e le sue creazioni in tema. Non che ci sia da stupirsi, visto che il primo arrivo della cioccolata in Italia avvenne proprio qui, ad … Leggi di più

C’è chi dice che “una scatola vale l’altra”, ma quando si tratta di presentazione del proprio prodotto, non è proprio così, soprattutto se ci occupiamo di cibo e di creazioni delicate di alta pasticceria. Ecco perché scegliere un prodotto – e un fornitore affidabile – può fare la differenza. Una scatola per dolci NON vale l’altra; Perché scegliere una Bombonette. Una scatola per dolci NON vale l’altra Quante volte ci è capitato di pensare che, per risparmiare qualche centesimo, avremmo potuto tagliare sui costi esterni al prodotto, tra i quali il confezionamento. Il più delle volte questa scelta si rivela … Leggi di più

La Torta Mimosa è uno dei dolci più apprezzati e acquistati in occasione della festività dell’8 Marzo, e sebbene questa celebrazione risalga agli inizi del ‘900, la sua storia è leggermente più recente. In questo articolo scopriremo insieme: La storia della Torta Mimosa; Varianti alla ricetta tradizionale La storia della Torta Mimosa La tradizione vuole che sia stata creata negli Anni ’50 a Roma, e racchiude in sé la stessa semplicità con cui la mimosa, ,scelta all’epoca per simboleggiare la celebrazione, in quanto “fiore povero, facile da trovare nelle campagne”; l’esterno del dolce è infatti ricoperto di pezzetti di Pan … Leggi di più