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Anche quest’ anno è arrivato il SIGEP! E come sempre Bombonette non potrà mancare, pronta a presentarvi le novità che ogni anno studia per dare al cliente tutto ciò di cui ha bisogno per confezionare le sue creazioni.   QUASI QUARANT’ ANNI DI EVENTO Come da trentanove anni a questa parte, la fiera ospiterà tutti gli specialisti in campo di materia prime, ingredienti, attrezzature, arredamento e servizi. L’ evento sarà come da sempre un’ occasione unica per esplorare il settore della pasticceria in tutta la sua filiera produttiva, incontrando pasticceri esperti, partecipando a interessanti eventi con personaggi di livello internazionale … Leggi di più

Un prodotto per tutto il mondo Si è tenuto da qualche settimana il Panettone Day , l’evento più importante che ha a tema il dolce italiano famoso in tutto il mondo. Iginio Massari ne è stato il capo della giuria che si è trovata a votare due categorie di panettoni: Ÿ   tradizionale Ÿ   creativo Qual è il migliore secondo la giuria di Panettone Day? Il panettone tradizionale lo conosciamo tutti, è la ricetta più riprodotta sia artigianalmente che industrialmente , che vanta una storia lunga secoli partita da Milano e propagatasi poi in tutta Italia: nonostante la sua diffusione … Leggi di più

Tutto quello che c’è da sapere sulle shopper Il mercato del packaging è in continuamente in evoluzione, creazione, cambiamento; esiste però un tipo di packaging che, a quanto pare , sembra intramontabile: le shopper. Perché usare una shopper? Come riconoscere una shopper di qualità Una shopper personalizzata per ogni attività Chiamatele come volete, buste, sacchetti o sporte,ma non vedrete mai un negozio, di qualunque genere,senza. Il motivo è sicuramente la loro praticità, per un’ infinita serie di ragioni, che però spesso è l’ unico criterio con cui vengono selezionate, a discapito, il più delle volte, del lato estetico. In effetti … Leggi di più

Una dolcezza da scoprire   Che la pasticceria napoletana sia tra le migliori al mondo non è certo un mistero, quali siano poi i suoi cavalli di battaglia lo è ancor meno: babà, pastiera e sfogliatelle, tanto per dirne alcuni. I piccoli piaceri nascosti del napoletano; Il caso della Pasticceria Via col Vento   I piccoli piaceri nascosti del napoletano   Ma non tutte le meraviglie pasticcere del napoletano sono conosciute al grande pubblico: vi sono dolci meravigliosi, che prevedono ampio impiego di ricotta e canditi, da ricetta, e che tentano ad ogni ora del giorno e della notte. Ci … Leggi di più

Il gelato tra tradizione e modernità   Per secoli il gelato è rimasto uno dei dolci più amati in tutto il mondo e da tutte le culture, prodotto con grande attenzione sia dagli artigiani che dalle aziende per il mercato di massa. In questo articolo vedremo insieme:   Il gelato al centro delle sperimentazioni; Curiosità: il gelato crudista   Il gelato al centro delle sperimentazioni   Il suo grosso successo è dato soprattutto dalla versatilità, perché le varianti in cui farlo sono veramente infinite e affiancano ai tradizionali gusti, come cioccolato e crema, versioni salate più moderne al vino o … Leggi di più

[fusion_builder_container hundred_percent=”no” equal_height_columns=”no” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” background_position=”center center” background_repeat=”no-repeat” fade=”no” background_parallax=”none” parallax_speed=”0.3″ video_aspect_ratio=”16:9″ video_loop=”yes” video_mute=”yes” overlay_opacity=”0.5″ border_style=”solid”][fusion_builder_row][fusion_builder_column type=”1_1″ layout=”1_1″ background_position=”left top” background_color=”” border_size=”” border_color=”” border_style=”solid” border_position=”all” spacing=”yes” background_image=”” background_repeat=”no-repeat” padding=”” margin_top=”0px” margin_bottom=”0px” class=”” id=”” animation_type=”” animation_speed=”0.3″ animation_direction=”left” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” center_content=”no” last=”no” min_height=”” hover_type=”none” link=””][fusion_text] Una squisitezza “a portata di dita” Macarons: i dolci francesi più venduti italia. In questo breve articolo vedremo bene insieme la loro storia e le curiosità legate a questo piccolo capolavoro di alta pasticceria. Ma andiamo per ordine! Quando nascono i Macaron? Un piccolo piacere senza tempo. Macarons: Made in France o Made in Italy? Nonostante il nome francese, … Leggi di più

[fusion_builder_container hundred_percent=”no” equal_height_columns=”no” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” background_position=”center center” background_repeat=”no-repeat” fade=”no” background_parallax=”none” parallax_speed=”0.3″ video_aspect_ratio=”16:9″ video_loop=”yes” video_mute=”yes” border_style=”solid”][fusion_builder_row][fusion_builder_column type=”1_1″ layout=”1_1″ background_position=”left top” background_color=”” border_size=”” border_color=”” border_style=”solid” border_position=”all” spacing=”yes” background_image=”” background_repeat=”no-repeat” padding_top=”” padding_right=”” padding_bottom=”” padding_left=”” margin_top=”0px” margin_bottom=”0px” class=”” id=”” animation_type=”” animation_speed=”0.3″ animation_direction=”left” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” center_content=”no” last=”no” min_height=”” hover_type=”none” link=””][fusion_text columns=”” column_min_width=”” column_spacing=”” rule_style=”default” rule_size=”” rule_color=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=””] Il pranzo al sacco che sa essere gourmet Finalmente arriva l’estate e con lei il bel tempo, i week end all’ aria aperta… i picnic! La parola deriva dal francese piquenique, ovvero prendere (pique) qualcosina (nique), nel senso di portar con sé qualcosa di poco valore da mangiare. … Leggi di più

Come ogni anno la Pasqua si avvicina: la primavera, i fiori, i dolci tipici… E come ogni anno nelle pasticcerie di tutt’ Europa ci si chiede anche come poter confezionare al meglio i dolci tipici per renderli unici ed originali. Quale packaging scegliere? Gli aspetti da valutare, secondo noi, sono tre: il design, la praticità e il materiale. In questo articolo vedremo quindi insieme: Packaging pasquali: soluzioni tradizionali; Una questione di… Design! Packaging pasquali: soluzioni tradizionali Tra i packaging pasquali più apprezzati e tradizionali ci sono sicuramente gli incarti, spesso in tessuto- non tessuto oppure poliaccoppiati; l’aspetto più positivo sono … Leggi di più